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绿色刺猬
翻查了好多自制蚝油制作的视作，发现都是加盐加油加淀粉，更有加蚝油的，忍不住问了本地做蚝油的友友，其实除了浪费时间和燃料和费手外，真的不需要添加任何调味料。
用料
最大蚝
若干斤
水
一大锅
铁锅
一口
自制无任何添加鲜蚝油&蚝豉的做法
原只蚝汁，用密筛过滤杂质。熬蚝油最好用铁锅。
尽量选用大肥蚝，用盐水洗干净净。
把蚝汁、蚝、纯净水加满一锅，开大火煮开。
水开后转中小火开始漫长的搅和。
等蚝汁变得青黑色，把蚝捞赶来（忍不住可以吃几个）。
把蚝甩干表面水份。
把蚝放进烘干机（天气好也可以直接晾晒）
接下来就是不停搅拌蚝的洗澡水，一直搅一直搅（可以换人搅，但不要停，不然会有沉淀烧糊）
蚝油最后的成品。（我收得太稠了，好咸😅）
蚝豉也好了。
真的是除了费手，不要任何添加。